Klopsiki w sosie serowo-kalafiorowym

Lato w pełni , warzywa aż się proszą o jedzenie, a ja w ramach eksperymentu z jednym z moich najulubieńszych warzyw - kalafiorem zrobiłam z niego sos do klopsów.

Ze względu na to że kalafior jest dość mdłym warzywem o niezbyt wyrazistym smaku klopsy trzeba dobrze doprawić tak żeby miały wyrazisty smak.

Klopsy:
U mnie ok 800 gram mięsa (obecnie pracujemy tak dużo że gotujemy na około 2 dni) mielonego z łopatki wymieszałam ze sporą ilością (na oko) swojskiego szczypiorku i swojskiej świeżej bazylii, jajkiem, 6 łyżkami stołowymi bułki tartej,

Sos kalafiorowo - serowy :
Kalafior ( u mnie pół) podzieliłam na mniejsze kwiaty i ugotowałam do miękkości.

Wodę po gotowaniu odlałam, do kalafiora dodałam 4 małe trójkątne serki topione, (u mnie 2x ementaler, 1x gouda, 1x mazdamer), następnie zblendowałam na gładką masę. Doprawiłam pietruszką, odrobiną rozkruszonej kostki rosołowej(ok 1/3 kostki), solą i pieprzem do smaku. Jeśli sos jest zbyt gęsty dolać wody lub bulionu.

Klopsiki usmażyłam, podałam polane naszym sosem z kalafiora, w towarzystwie mizerii:)

Smacznego!

Pierwszy post, placuszki z kaszy jęczmiennej.

Cześć kochani, to mój pierwszy wpis.
Co mnie skłoniło do załozenia bloga kulinarnego?
Kocham gotować, choć najczęściej nie trzymam się przepisów i dużo improwizuję, zmieniam, próbuję, nie zawsze kończy się to dobrze, ale zazwyczaj jest dość smacznie!

Na pierwszy ogien idą placuszki z kaszy jęczmiennej. Są świetne zarówno na obiad kolację jak i na deser, chrupiące i wyraziste, smakują i na słodko i na ostro.

Dziś zrobiłam placuszki na ostro w towarzystwie gulaszu drobiowego.

• Składniki na około 4-5 sztuk średnich placków wielkości dłoni)
• 100 g kaszy jęczmiennej (jeden woreczek)
• jedno jajko
• przyprawy, u mnie papryka słodka mielona, oregano, bazylia, chili (lub w wersji na słodko 1 łyżka stołowa cukru)
• połowa średniej cebuli (nie dodajemy jej w wersji na słodko)
• 80 g startego sera żółtego (na słodko może być ser biały lub bez sera)
• 3-4 plasterki szynki
• 3-5 łyżek mąki pszennej

Kaszę gotujemy według wskazań z opakowania (dla dodatkowego smaku można ugotować ją z kostką rosołową), odcedzamy i przestudzamy.
Drobno kroimy lub mielimy na masę cebulkę i szynkę, mieszamy razem z serem i kaszą do połączenia, doprawiamy przyprawami, solą i pieprzem.
Dodajemy około 3 łyżek mąki(w zależności od masy, jeśli chcemy bardziej zwarta masę dodajemy więcej mąki), oraz jajko i mieszamy.

Placuszki nakładamy łyżką na rozgrzaną patelnię z oliwą. Niestety placuszki może być ciężko uformować i mogą się troszeczkę kleić do łyżki. Smażymy na średnim ogniu ostrożnie obracając, aby nie pękły, na szczęście kiedy już się trochę podsmażą nie ma z tym dużego problemu. Uwaga na zbyt duży ogień, placki szybko się przypalają. smażyć do zarumienienia z dwóch stron.

Podawać z ulubionymi dodatkami!
Smacznego!