Klopsiki w sosie serowo-kalafiorowym

Lato w pełni , warzywa aż się proszą o jedzenie, a ja w ramach eksperymentu z jednym z moich najulubieńszych warzyw - kalafiorem zrobiłam z niego sos do klopsów.

Ze względu na to że kalafior jest dość mdłym warzywem o niezbyt wyrazistym smaku klopsy trzeba dobrze doprawić tak żeby miały wyrazisty smak.

Klopsy:
U mnie ok 800 gram mięsa (obecnie pracujemy tak dużo że gotujemy na około 2 dni) mielonego z łopatki wymieszałam ze sporą ilością (na oko) swojskiego szczypiorku i swojskiej świeżej bazylii, jajkiem, 6 łyżkami stołowymi bułki tartej,

Sos kalafiorowo - serowy :
Kalafior ( u mnie pół) podzieliłam na mniejsze kwiaty i ugotowałam do miękkości.

Wodę po gotowaniu odlałam, do kalafiora dodałam 4 małe trójkątne serki topione, (u mnie 2x ementaler, 1x gouda, 1x mazdamer), następnie zblendowałam na gładką masę. Doprawiłam pietruszką, odrobiną rozkruszonej kostki rosołowej(ok 1/3 kostki), solą i pieprzem do smaku. Jeśli sos jest zbyt gęsty dolać wody lub bulionu.

Klopsiki usmażyłam, podałam polane naszym sosem z kalafiora, w towarzystwie mizerii:)

Smacznego!